I.: PRAKTINĖS ŽINIOS / SVEIKATA
ROMUALDO ČERNECKIO
656 / 767
PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS
2022 – 02 – 25
Šaltinis: 2022 METŲ KALENDORIUS
BAIGIANTIS ŽIEMAI ATIDŽIAI RINKITĖS DARŽOVES (II)
Daržovių laikymas. Norint, kad namuose bulvės ir morkos kuo ilgiau nepradėtų dygti, nepažaliuotų ir nesuvystų, reikia jas tinkamai laikyti. Geriausia, vėsioje, tamsioje vietoje, medinėse ar popierinėse dėžėse, bet ne polietileniniuose maišeliuose.
Nedidelius daržovių kiekius galima laikyti šaldytuve, tačiau svarbu, kad čia nesusikauptų perteklinė drėgmė, taip pat nedėti į plastikinius maišelius.
Iki pavasario išsilaikiusiose daržovėse nitratų mažiau nei ką tik nuėmus derlių. Šylant orui daržovės ir vaisiai apvysta, tačiau dėl to suprastėja tik jų išvaizda, o maistinė vertė beveik nenukenčia. Vartojant tokius produktus sveikatai pavojus dažniausiai nekyla.
Iki pavasario išsilaikiusias daržoves galima drąsiai valgyti ir dėl to, kad jose yra kur kas mažiau nitratų nei ką tik nuėmus derlių. Mat šių medžiagų per žiemą natūraliai sumažėja. Daugiausia nitratų būna ką tik subrendusiose daržovėse, jų kiekiai skiriasi įvairiose augalo dalyse: lapuose susikaupia daugiau, stiebuose ir gumbuose mažiau.
Reikėtų vengti papuvusių vaisių ir daržovių. Tokiuose produktuose gali įsiveisti grybeliai ir sukelti žmogui apsinuodijimą. Be to, jei puvėsis susidaro net nedideliame plote, visas vaisius ar daržovė yra neskani ir gali būti nesaugi.
