I. PRAKTINĖS ŽINIOS
JONO PAULAUSKO
197 / 231
DIRST:
PASMALIŽIAUK! / ПОЛАКОМЬСЯ!
JONAS PAULAUSKAS
2022 -03 – 04
Orkaitėje keptas karpis visas folijoje
Ingridientai
Paruošti kepti karpį folijoje orkaitėje Jums reikės:
visas karpis – 2 kg;
druska – 1 valgomasis šaukštas. l.;
žuvies prieskoniai – 2 šaukštai. l.;
pusė citrinos.
Maisto paruošimas
Karpis turi būti nuvalytas nuo žvynų, vidurių, pašalintos žiaunos.
Kruopščiai nuplaukite tiek vidų, tiek išorę.
Nuvalykite servetėle, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Sumaišykite druską su prieskoniais žuviai ir iš visų pusių įtrinkite karpį.
Aš naudojau prieskonius, į kuriuos įeina sezamas, garstyčios, ciberžolė, džiovinti česnakai, krapai, malta kalendra, svogūnas, imbieras, juodieji pipirai, muskato riešutas, morkos ir paprika.
Citriną nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.
Pusę supjaustytos citrinos dėkite į pilvą, o pusę ant karpio (ant odos).
Sudėkite žuvį ant folijos.
Įvyniokite foliją į voką. Geriau naudoti 2-3 folijos sluoksnius, kad nedingtų oras ir jokiu būdu neištekėtų sultys iš vidaus, antraip žuvis pasirodys sausa ir beskonė.
Karpį kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.
Atsargiai išskleiskite foliją ir sudėkite visą žuvį ant lėkštės. Subtilus, sultingas, kvapnus ir labai skanus karpis, iškeptas visas orkaitėje, dera su šviežiomis daržovėmis ar salotomis.
Iškeptą karpį ant stalo galite patiekti šiltą, supjaustytą porcijomis.
Gero apetito! Ruoškite su meile!
Карп, запеченный в духовке целиком в фольге
Ингредиенты
Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге
понадобится:
целый карп – 2 кг;
соль – 1 ст. л.;
приправы для рыбы – 2 ст. л.;
лимон – половинка.
Приготовление
Карпа необходимо очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры.
Тщательно вымыть и внутри, и снаружи.
Обтереть салфеткой, удаляя лишнюю влагу.
Соль соединить с приправой для рыбы и натереть карпа со всех сторон.
Я использовала приправу, в состав которой входят кунжут, горчица, куркума, чеснок сушеный, зелень укропа, кориандр молотый, лук, имбирь, перец черный, мускатный орех, морковь и паприка.
Лимон вымыть и нарезать полукольцами.
Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину – сверху карпа (на кожицу).
Рыбу выложить на фольгу.
Завернуть фольгу конвертиком. Лучше использовать 2-3 слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытек сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.
Запекать карпа в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Аккуратно развернуть фольгу и выложить целую рыбку на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, запеченный целиком в духовке, прекрасно сочетается со свежими овощами или салатами.
Подать запеченного карпика на стол можно в теплом виде, разрезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
