I. PRAKTINĖS ŽINIOS # JONO PAULAUSKO P.<457> DIRST: PASMALIŽIAUK! # 2022-08-21

I. PRAKTINĖS ŽINIOS

JONO  PAULAUSKO

 

457

DIRST: PASMALIŽIAUK!

 JONAS PAULAUSKAS

2022 -08-21

Troškintos įdarytos cukinijos 

Ingredientai

* 3 cukinijos;

* 1 svogūno galvutė;

*1 morka;

* keli šaukštai augalinio aliejaus;

* 500 g kiaulienos faršo;

* 1-2 arbatiniai šaukšteliai bet kokių prieskonių mėsai;

* druska – pagal skonį;

* 2 šaukštai miltų;

* 2 šaukštai pomidorų pastos;

* 1 litras vandens;

* 1 žiupsnelis krapų.

Maisto gaminimas

Cukiniją supjaustykite skersai į 2-4 dalis. Iš gautų puselių išimkite minkštimą. Jei yra sėklų, jas išmeskite. Dalis minkštimo pateks į įdarą.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną lengvai pakepinkite keptuvėje su karštu aliejumi. Tada sudėkite morkas ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Į maltą mėsą suberkite prieskonius mėsai, druską, kepimą ir 3-4 šaukštus smulkiai supjaustyto cukinijos minkštimo. Kruopščiai sumaišykite ir užpildykite puseles šiuo mišiniu. Įdėkite jas vertikaliai į didelį puodą.

Švarioje keptuvėje įkaitinkite 1-2 šaukštus aliejaus ir maišydami pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Supilkite vandenį ir maišydami užvirinkite padažą. Jei keptuvė maža, padažą gaminkite dviem partijomis, padalindami ingredientus per pusę.

Pomidorų padažu užpilkite cukinijas beveik iki kraštų ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves uždengę 40 minučių. Likus 5 minutėms iki gaminimo, įdarytas cukinijas pabarstykite smulkintais krapais.

SKANAUS!

Тушёные фаршированные кабачки

Ингредиенты

*3 кабачка;

* 1 луковица;

*1 морковь;

* несколько столовых ложек растительного масла;

* 500 г свиного фарша;

* 1–2 чайные ложки любой приправы для мяса;

* соль — по вкусу;

*2 столовые ложки муки;

* 2 столовые ложки томатной пасты;

* 1 л воды;

* 1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки поперёк на 2–4 части. Удалите из получившихся бочонков мякоть. Если там есть семена, выкиньте их. Часть мякоти пойдёт в начинку.

Нарежьте лук небольшими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. Слегка обжарьте лук на сковороде с разогретым маслом. Затем добавьте морковь и пассеруйте до золотистого цвета.

Добавьте в фарш приправу для мяса, соль, зажарку и 3–4 столовые ложки мелко нарезанной мякоти кабачков. Тщательно перемешайте и начините этой смесью бочонки. Поставьте их вертикально в большую кастрюлю.

В чистой сковороде разогрейте 1–2 ложки масла и, помешивая, обжарьте муку до золотистого оттенка. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте воду и, помешивая, доведите соус до кипения. Если сковорода небольшая, готовьте соус в два подхода, разделив ингредиенты пополам.

Залейте томатным соусом кабачки почти до краёв и на среднем огне доведите его до кипения. Убавьте огонь и тушите овощи под крышкой 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте фаршированные кабачки рубленым укропом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Related posts