I. PRAKTINĖS ŽINIOS

ROMUALDO ČERNECKIO

(RED.P.)

7106

D.: APIE TOPINAMBUS MŪSŲ STALUI II

PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS

2023-03-17

Šaltinis: 2023 METŲ KALENDORIUS

TOPINAMBAI MŪSŲ STALUI II

Topinambų apkepas su sūriu

Reikės: 400 g topinambų, 0,5 stiklinės tarkuoto fermentinio sūrio, 3 šaukštų sviesto, po 2 šaukštus grietinės ir džiūvėsėlių, 2 kiaušinių baltymų, apie 2 šaukštus druskos.

Gaminimas: nuskustus, smulkiai supjaustytus topinambus, įdėję sviesto, išvirkite pasūdytame vandenyje. Po to karštus sugrūskite, sumaišykite su tarkuotu sūriu, išplaktais baltymais ir grietine. Į išteptą riebalais, išbarstytą džiuvėsėliais keptuvę sukrėskite paruoštą masę. Paviršių apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių.

Topinambų kepinėliai

Reikės: 0,5 kg topinambų, 2 kiaušinių, 500 g miltų, po 100 – 150 g cukraus ir sviesto, po ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir sodos.

Gaminimas: topinambų šakniagumbius nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka, įmuškite kiaušinius, dėkite sviesto, druskos, sodos, cukraus miltų ir užmaišykite minkštą tešlą. Šaukštu krėskite nedideles porcijas tešlos ant sviesto išteptos skardos ir kepkite karštoje orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

SKANAUS!