I. PRAKTINĖS ŽINIOS
ROMUALDO ČERNECKIO
(RED.P.)
9007
D.: APIE ŠALTALANKIUS VIRTUVĖJE II
PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS
2023-11-06
Šaltinis: 2023 METŲ KALENDORIUS
ŠALTALANKIAI VIRTUVĖJE
II
Sluoksniuotas varškės ir šaltalankių desertas
Reikės: 140 varškės, 100 g šaltalankų, 75 ml 30 proc. grietinėlės, 70 g cukraus, 10 g želatino, 2-3 g imbiero šaknies, 0,5 šaukštelio malto cinamono, 0,5 šaukštelio kakavos miltelių, vanilės ekstrakto pagal skonį, 150 l vandens.
Gaminimas: grietinėlę, varškę, cukrų ir vanilę sutrinkite elektriniu trintuvu. Turi išeiti kreminės konsistencijos masė. Mišinį 30 min. palaikykite šaldytuve. Želatiną užpilkite vandeniu (25 ml) ir palikite 3 minutėms. Šaltalankius (keletą uogų atidėite papuošti) užpilkite 120 ml vandens. Šaltalankius virkite 8-10 minučių. Atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį. Pakaitinkite želatiną, kol visiškai ištirps. Į indą su šaltalankių sultims įpilkite 40 g cukraus. Nuskuskite imbierą ir susmulkinkite. Tada sumaišykite smulkintą imbierą ir želatiną su saldžia šaltalankių mase. Šiek tiek atvėsinkite. Į stiklines dėkite varškės masės, 2 šaukštus uogų masės ir padėkite į šaldytuvą 45 min., kad sustingtų. Po to dėkite antrą sluoksnį ir laikykite šaldytuve 1,5 val. Kakavą sumaišykite su cinamonu ir šiuo mišiniu pabarstykite desertą. Papuoškite likusiomis uogomis.
##
##
