I.PRAKTINĖS ŽINIOS

ROMUALDO ČERNECKIO

(RED.P.)

11085

D.:APIE NAMINĘ VARŠKĘ

PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS

2024-08-26

Šaltinis: 2024 METŲ KALENDORIUS

##

NAMINĖ VARŠKĖ

Reikės: 1l pieno(3,5 proc. riebumo), 2 šaukštai grietinės (arba kefyro, arba rūgusio pieno).

Gaminimas: pieną supilkite į stiklainį ar kitą permatomą indą (ji patariama iškaitinti). Į pieną įdėkite grietinės (arba kefyro, arba rūgusio pieno) ir pastatykite šiltai. Maždaug po paros mišinys surugs – ant stiklo pamatysite burbuliukų, pienas sutirštės. Į puodą įpilkite tiek vandens, kad jis būtų pakilęs iki pieno lygio stiklainyje. Vandenį užvirkite ir išjunkite. Tik tuomet į puodą įstatykite stiklainį su surūgusiu pienu ir uždenkite dangčiu. Laikykite vandenyje, kol jo temperatūra nukris iki 40-45 laipsnių. Tai turėtų trukti maždaug 20-25 minutes. Ištraukite stiklainį ir pamatysite, kad varškė jau atsiskyrė. Leiskite pastovėti 30-40 minučių, tuomet atsargiai supilkite į kiaurasamtį, kuriame įklota marlė. Leiskite nutekėti išrūgoms – maždaug 2-2,5 valandos.