I.PRAKTINĖS ŽINIOS
ROMUALDO ČERNECKIO
(RED.P.)
12360
D.:APIE SPANGUOLES VIRTUVĖJE
I
PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS
2025-01-15
Šaltinis: 2025 METŲ KALENDORIUS
##
SPANGUOLĖS VIRTUVĖJE
I
Kepta vištienos krūtinėlė su spanguolių padažu
Reikės: vištienos krūtinėlės, obuolio, didelės bulvės, rozmarinų, ½ stiklinės baltojo vyno.
Spanguolių padažui pagaminti: 100 g spanguolių, žiupsnelio druskos, šaukšto su kaupu cukraus, šaukštelio medaus, 50 ml vandens.
Vištienos marinatui pagaminti: po žiupsnelį juodųjų pipirų, druskos, imbiero, maltos aitriosios paprikos, čiobrelių ir kitų mėgstamų žalumynų.
Gaminimas: Bulvę įpjaukite kas 3 mm (pjūviai gali būti ir platesni, ir siauresni, svarbiausia, kad neperpjautumėte iki galo). Tada bulvę aptepkite aliejumi, užbarstykite druskos ir rozmarinų. Bulvę kepkite 200⁰ C temperatūros orkaitėje apie pusantros valandos. Pagaminkite spanguolių padažą: sudedamąsias dalis pavirkite apie 5 min. ir sutrinkite smulkintuvu ar virtuviniu kombainu.
Vištienos krūtinėlę truputį įpjaukite, kad geriau įsigertų prieskonių aromatas, apibarstykite marinato prieskoniais ir kitomis mėgstamomis žolelėmis. Krūtinėlę apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, dėkite į skardą, užpilkite vynu, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200⁰ C temperatūros, ir kepkite dar 10-15 min., priklausomai nuo krūtinėlės dydžio. Likus kepti 5 min., šalia įdėkite obuolį. Ruošdami šį patiekalą galite naudoti šviežias spanguoles, bet puikiai tinka ir šaldytos.
SKANAUS!
##
## 
