I. PRAKTINĖS ŽINIOS
ROMUALDO ČERNECKIO
5669
DIRST: PATIEKALAI SU BRUKNĖMIS
PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS
2022-11-19
Šaltinis: 2022 METŲ KALENDORIUS
Bruknių pyragas
Reikės: 500 g šaldytos bemielės tešlos, 600 g bruknių, 200 g cukraus, 40 g krakmolo, 20 g sviesto, vandens.
Gaminimas: bruknes sumaišykite su cukrumi, supilkite į maišelį, sandariai užriškite ir šaldykite parą laiko. Po to užpilkite vandeniu, kad apsemtų, įdėkite krakmolo, sviesto ir apvirkite. Tešlą padalykite į dvi dalis. Sviestu ištepkite skardą ir dėkite tešlos lakštą, patepkite sviestu ir sukrėskite bruknių įdarą. Ant viršaus vėl uždėkite sluoksnį tešlos, aptepkite plaktu kiaušiniu, apibarstykite miltais ar cukraus pudra ir kepkite orkaitėje.
##
##
Bruknių ir kriaušių užpilas
Reikės: 2 didelių kriaušių, 1 stiklinės bruknių, 90 g sviesto, 1 apelsino (1 valgomojo šaukšto nutarkuotų žievelių), 1 valgomojo šaukšto brendžio, po žiupsnį, druskos, cukraus, cinamono, Viduržemio jūros virtuvės prieskonių, 1 valgomojo šaukšto mandarinų džemo.
Gaminimas: kriaušes perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir uždengę dangčiu kepinkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės.
Bruknes pertrinkite per sietelį, kartu su mandarinų džemu sukrėskite prie kriaušių, suberkite apelsino žieveles, cinamoną, prieskonius, pagal skonį įberkite druskos, cukraus, supilkite brendį ir ant silpnos kaitros troškinkite apie 15 minučių.
SKANAUS!
