I. PRAKTINĖS ŽINIOS

ROMUALDO ČERNECKIO

(RED.P.)

6775

D.: APIE BERŽŲ SULOS GAMINIUS

PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS

2023-03-14

Šaltinis: 2023 METŲ KALENDORIUS

KĄ IŠ SULOS PASIGAMINTI I

Lietuvoje sulos rinkimas žinomas nuo seno. Ją gerdami žmonės atsigaudavo po ilgos žiemos, jausdavo artėjantį pavasarį, bundančią gamtą.

Sulą derėtų supilstyti į butelius (būtina palikti tuštumos, negalima sklidinai, nes šąlantis besiplečiantis skystis suplėšys indo sieneles) ir laikyti šaldyklyje. Žinovai pataria, kad jos panorus atsigerti reikia atsišildyti visą butelį, nes saldesnis sulos sluoksnis bus nusistovėjęs, pakilęs į butelio viršų.

Sulą galima net konservuoti: butelis su sula įstatomas į verdantį vandenį (tik negalima virinti pačios sulos), o paskui užsukamas. Taip pat kai kas sulą raugina ir daro iš jos girą. Kai kuriuose regionuose daromas mišinys sumaišant obuolių sultis su sula (1:3) ir pagardinti įmetamas griežinėlis citrinos.

Rauginta sula

Reikės: 3 l beržų sulos, 10 vnt. razinų.

Gaminimas: Iš pradžių į butelį su sula suberkite razinas ir pastatykite šaltai. Po penkių dienų sulą perkoškite. Jos skonis kiek saldesnis nei šviežios sulos su šiek tiek jaučiama rūgštele. Šią sulą laikykite šaldytuve.