I.: PRAKTINĖS ŽINIOS/SVEIKATA
ROMUALDO ČERNECKIO
(RED.P.)
7727
D.: APIE LIEPŽIEDŽIUS V
PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS
2023-06-20
Šaltinis: 2023 METŲ KALENDORIUS
LIEPŽIEDŽIAI VIRTUVĖJE
I (V)
Liepžiedžių vynas
Reikės: 2 citrinų, 4 l vandens, 1,5 kg cukraus, 3-4 mėtų šakelių, litrinio stiklainio liepžiedžių, 100 g razinų.
Gaminimas: vynui reikia tik liepų žiedų, tad nuskabykite juos nuo kotelių. Žiedus sudėkite į didelį puodą ir užpilkite 4 l šalto virinto vandens. Uždenkite dangčiu ir palikite parai.
Kitą dieną 0,5 l verdančio vandens ištirpinkite cukrų ir virkite šį sirupą ant mažos kaitros, kol išvirs. Liepų žiedų užpilą užvirkite, nuimkite nuo ugnies, palikite atvėsti. Perkoškite nuovirą per sietelį, žiedus atidėkite, jie nebus reikalingi.
Nupjaukite citrinų žievelę, iš minkštimo išspauskite sultis. Į perkoštą žiedų nuovirą supilkite cukraus sirupą, sudėkite razinas, mėtas, citrinų žieveles, supilkite citrinų sultis. Mišinį kruopščiai išmaišykite, uždenkite indą marle ir palikite 2 dienas rūgti kambario temperatūroje. Po rūgimo žieveles ir mėtas išimkite.
Skystį kartu su razinomis perpilkite į didelį butelį, įmeskite kelias šviežias razinas. Ant kakliuko užmaukite guminę pirštinę su nedidele skylute ant piršto. Palikite tamsioje vietoje kambario temperatūroje, kad toliau rūgtų.
Kai nustos rūgti, skystį nupilkite, kad nuosėdos liktų. Vyną išpilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir 3-6 mėnesiams pastatykite vėsioje vietoje bręsti. Subrendusį vyną laikykite vėsioje vietoje.
SKANAUS!
##
(B. d.)
