I. PRAKTINĖS ŽINIOS
ROMUALDO ČERNECKIO
(RED.P.)
9381
D.: APIE RAUGINTŲ AGURKŲ SRIUBĄ
PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS
2024-02-02
Šaltinis: 2024 METŲ KALENDORIUS
RAUGINTŲ AGURKŲ SRIUBA
Sultiniui: pusės saliero šaknies, petražolės šaknies, morkos, poro pagal skonį, 700 g kalakutienos su kaulais, 1,25 l vandens, lauro lapo, 3 kvapiųjų pipirų, druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Sriubai: 450 g raugintų agurkų, 3 vidutinių bulvių, 100 ml riebios grietinėlės, 10 g petražolių.
Gaminimas: sultiniui daržoves nuskuskite ir stambiai supjaustykite. Kalakutieną su kaulais užpilkite vandeniu, sudėkite daržoves, pagardinkite prieskoniais ir virkite apie 1,5 val., vis nugraibydami putas. Kiaurasamčiu išgriebkite visus ingredientus. Virtas morkas supjaustykite kubeliais. Nuimkite mėsą nuo kaulų ir susmulkinkite. Kitų ingredientų nereikės.
Raugintus agurkus stambiai sutarkuokite. Nuskustas bulves supjaustykite. Į verdantį sultinį sudėkite bulves ir virkite 10 min. Suberkite tarkuotus agurkus, sudėkite morkas, mėsą, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Sumažinkite kaitrą ir dar pavirkite 2 min. Baigdami virti suberkite smulkintas petražoles.
##
##
