I.PRAKTINĖS ŽINIOS
ROMUALDO ČERNECKIO
11470
D.:APIE PATISONUS
III
Temą paruošė ROMUALDAS ČERNECKIS
Šaltinis: Ankstesnių metų kalendorius
2024 – 10 -10
PATISONAI ŽIEMAI – NEĮPRASTA, BET SKANU
I (III)
Marinuoti patisonai
Marinatui:
3 l vandens, 1,5 stiklinės 9 proc. acto, 3 šaukštai druskos, 3 šaukštai cukraus, 10-12 kvapiųjų pipirų, 4-5 gvazdikėliai, 3-4 česnako skiltelės, šakelė peletrūno.
Marinuoti labiausiai tinka jauni 4-7 cm skersmens patisonai. Patisonus nuplaukite ir plikykite verdančiu vandeniu 1-2 min.
Paskui iš karto atvėsinkite šaltame vandenyje ir nusausinkite.
Tuomet sudėkite į stiklainius, užpilkite išvirtu ir atvėsintu marinate, uždenkite dangteliais ir katinkite 85⁰-90⁰ C temperatūroje.
3 l talpos stiklainius – 15 min., 1 l – 10 min., 0,5 l – 8 min. Iškaitinę stiklainius pasistenkite kuo greičiau atvėsinti katile karštą vandenį palaipsniui keisdami šaltu.
Kuo greičiau patisonai atvės, tuo bus traškesni.
##
## 
