I.:PRAKTINĖS ŽINIOS/SVEIKATA

ROMUALDO ČERNECKIO

(RED.P.)

15481

D.:APIE UOGAS

II

PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS

2025-07-29

Šaltinis: 2025 METŲ KALENDORIUS

LIEPA – UOGŲ METAS

II

Džiovinti ar šaldyti? Skaniausios ir naudingiausios uogos būna iškart po surinkimo. Tačiau norint uogas išsaugoti žiemai, reikia jas šaldyti arba džiovinti.

Daugiau maistinių medžiagų išlieka užšaldytose uogose. Žemuoges, mėlynes rekomenduojama šaldyti neplautas, tik prieš tai jas reikėtų gerai perrinkti. Šaldiklio temperatūra turėtų būti 20 – 25⁰ C šalčio. Derėtų naudoti tik drėgmei ir garams atsprius indus. Naudojant polietileno maišelius, prieš juos užsandarinant reiki išspausti iš jų orą ir palikti 1 cm tarpą galimam produktų išsiplėtimui.

Jeigu vis dėlto nuspręsta produktus džiovinti, glima tą daryti orkaitėje. Džiovinti vaisiai, uogos neturi būti visiškai sunokę. Sultingas uogas š pradžių rekomenduojama džiovinti saulėje, vėliau – orkaitėje. Reikėtų pradėti džiovinti nuo neaukštos temperatūros, pamažu ją keliant iki 70⁰ C karščio. Negalima iškart nustatyti pakankamai aukštos temperatūros, nes tuomet apdega vaisių paviršius, o vidus lieka žalias, mat nespėja išgaruoti drėgmė. Jeigu perpjovus uogą vidus būna sausas, ilgiau džiovinti nereikia.