I.PRAKTINĖS ŽINIOS

ROMUALDO ČERNECKIO

(RED.P.)

15614

D.:APIE ŠALTAS SRIUBAS

I

PARUOŠĖ ROMUALDAS ČERNECKIS

2025-08-13

Šaltinis: 2025 METŲ KALENDORIUS

SUBALANSUOTA VASARAI – ŠALTOS SRIUBOS

I

Karštomis dienomis nesinori valgyti nieko sunkaus, o juo labiau šilto. Tuomet puikiu pasirinkimu tampa šaltos sriubos. Jos suteikia sotumo, tačiau nesunkina organizmo, o geriausia – puikiai gaivina.

Soti žirnelių sriuba

Reikės: 8 griežinėlių šaltai rūkyto kumpio, šaukšto alyvuogių aliejaus, 2 stiebų soliero, svogūno, skiltelės česnako, 200 g cukrinių žirnių su ankštimis, 280 g šaldytų žirnelių, 1,2 l vištienos sultinio, kelių šakelių šviežių rozmarinų, druskos, maltų pipirų pagal skonį, kelių petražolių lapelių, 200 ml grietinėlės.

Gaminimas: kumpį supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sausoje keptuvėje apskrudinkite. Atidėkite. Su aliejumi pakepinkite smulkintus salierus, svogūną, česnaką, kol suminkštės. Sudėkite žirnių ankštis ir šaldytus žirnelius, įpilkite sultinio, kad apsemtų, ir troškinkite apie 10 min., kol žirneliai suminkštės.

Viską perpilkite į puodą, supilkite likusį sultinį, gretinėlę, pagardinkite prieskoniais ir virkite apie 20 min. Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu ir palikite atvėsti. Prieš patiekdami bent 15 min. palaikykite šaldytuve. Patiekite pagardinę kepintu kumpiu.